1.表皮层
表皮层是毛发的最外层组织，也就相当于毛发的外衣。它是由6～10层鳞片状角质细胞重叠排列组成的，游离缘指向发梢，不同的发质也决定着毛发的形状、结实程度与拉力。这种鳞状物质越接近头皮的部分就越光滑；相反，越远离头皮的部分则越粗糙，形状和分布越不规则，而且在受到外界不同程度的各种刺激后，毛发的末梢可能
会出现轻度翘起或破裂的情况。
2.皮质层
皮质层是由沿着毛干长轴分布的束角蛋白链构成的。皮质层决定着毛发的弹性、强度和韧性。该层在整个毛干中所占的比例接近一半。并且在该层中还含有许多黑色素颗粒，所以毛皮质可以反映出毛发的颜色，烫发染发都是化学药物在毛发皮质层中起作用，这是由于它最容易吸水分，也是毛发中性状最容易产生变化的一个部分。
3.髓质层
髓质层位于毛发的中心部位，它的内部存在着数目庞大的气孔，这些饱含空气的孔洞可以起到隔热的作用，而且可以增强头发的强度和刚性。同时，这样的结构还可以减轻头发的重量。
◎毛发的功能
毛发的功能很多，它能帮助调节体温，同时也是触觉器官。当我们轻触到身体表面时，毛发的根部就会产生轻微的动作。这动作会立刻被围绕在毛跟四周的神经小分支截取，然后经由感觉神经传送到大脑去。每根毛发都连着一至数个由排列在分泌管的腺泡所构成的皮脂腺。毛发除有保护皮肤、触觉感官、保持和调节体温的作用外，还有多种功用。健康毛发能使人的头部免受或减少外界机械性及病菌的伤害，并能调节人体的体温。在夏季，毛发能够向体外散发热量；在冬季，毛发可以使身体保持一定的温度。